Grasse sa nestalo hlavným mestom parfumov vďaka svojim kvetom, ale kvôli koži. V 16. storočí bolo toto provensalské mesto centrom kožiarstva a pre zapáchajúce garbiarske dielne začali parfumovať kožené rukavice, z čoho sa časom vytvoril samostatný vonný priemysel.
V skratke
Začiatok: kožiarske centrum v 16. storočí
Prelomový bod: parfumované kožené rukavice na francúzskom dvore
Mikroklíma: mierna, chránená pred vetrom, s dostatkom vody
Pestované kvety: jazmín, májová ruža, tuberóza, levanduľa
Uznanie: nehmotné kultúrne dedičstvo UNESCO, 2018
Od zápachu k priemyslu
Riešenie bolo rovnako pragmatické ako prelomové: začali parfumovať kožu. Parfumované rukavice sa na francúzskom dvore stali symbolom postavenia a grassejskí remeselníci sa zrazu museli naučiť pracovať s esenciami. Keď neskôr klesol dopyt po koži, znalosti zostali a s nimi aj celá generácia remeselníkov, ktorí sa špecializovali na parfumérstvo.
Prečo práve tam
Druhým šťastným faktorom bola mikroklíma regiónu: mierna, chránená pred vetrom a s dostatkom vody. Jazmín, májová ruža, tuberóza a levanduľa tu rastú lepšie než takmer kdekoľvek inde v Európe. Kto chcel kvetinovú esenciu, nemohol Grasse obísť.
Ručný zber
Zber bol ručnou prácou a dodnes ňou je. Jazmínové kvety treba zbierať pred východom slnka, pretože potom strácajú intenzitu vône. Na jediný kilogram jazmínového absolue je potrebných niekoľko stotisíc kvetov, čo je jeden z dôvodov, prečo pravé suroviny z Grasse dodnes patria medzi najdrahšie v odbore.
Čo z toho zostalo dnes
Veľké pestovateľské plochy sa kedysi začali zmenšovať a mnohé esencie dnes pochádzajú z Egypta, Indie alebo Bulharska. V Grasse a jeho okolí však stále sídlia viacerí významní svetoví výrobcovia vonných látok a niektoré luxusné domy si prenajímajú celé polia výhradne pre seba. V roku 2018 UNESCO zapísalo grassej parfumérske remeslo do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva, konkrétne znalosti: pestovanie, extrakciu a školenie parfumérskeho nosa.
Často kladené otázky
Prečo sa Grasse stalo hlavným mestom parfumov, a nie iné mesto?
Vďaka kožiarskemu priemyslu v 16. storočí začali parfumovať kožené rukavice a pre priaznivú mikroklímu sa v okolí vo vynikajúcej kvalite pestoval aj jazmín, ruža, tuberóza a levanduľa.
Z čoho sa dnes vyrába parfum v Grasse?
Veľké pestovateľské plochy sa zmenšili, mnohé esencie dnes prichádzajú z Egypta, Indie alebo Bulharska, no v regióne stále pôsobia významní výrobcovia vonných látok.
Prečo treba jazmínové kvety zbierať pred východom slnka?
Pretože po východe slnka kvet rýchlo stráca intenzitu vône, takže na získanie esencie najvyššej kvality je potrebný skorý ranný ručný zber.
Čo UNESCO uznalo v roku 2018?
Znalosti grassej parfumérskej remeselnej výroby: pestovanie rastlín, extrakčné metódy a školenie parfumérskeho nosa boli zapísané do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva.