Vanilka pochádza z luskov orchidey Vanilla planifolia a po šafrane je druhým najdrahším korením na svete. V parfumérii sa takmer vždy nachádza v základnom tóne a je základnou stavebnou zložkou celej gourmandovej rodiny.
Prečo je pravá vanilka taká drahá
Mimo svojej mexickej domoviny orchidei chýba prirodzený opeľovač. Každý jednotlivý kvet preto musí byť opelený ručne, a to práve v ten jediný deň, keď je otvorený. Potom nasledujú mesiace fermentácie a sušenia. Približne 80 % svetovej produkcie dnes pochádza z Madagaskaru.
Vanilín: syntetická alternatíva
Už v roku 1874 sa podarila prvá syntéza vanilínu, hlavnej aromatickej látky vanilky. Tento objav zásadne zmenil parfumériu, pretože sladké základné tóny sa zrazu stali cenovo dostupnými. Syntetický vanilín však vonia jednorozmernejšie než prírodný extrakt, ktorému stovky sprievodných látok dodávajú hĺbku.
Ako vanilka pôsobí v parféme
Ako ťažká základná molekula vanilka citeľne predlžuje výdrž vône a dodáva jej hrejivosť. V kombinácii s tabakom alebo medom vzniká klasický orientálny charakter, ktorý ukazuje Xerjoff Naxos. V kombinácii s ovocím vzniká moderný, ľahší gourmand.
Vanilka v lete
V MrRizz pozorujeme, že mnohí zákazníci sa počas vrcholného leta vanilkovým vôňam vyhýbajú. Teplo citeľne zosilňuje sladké základné tóny, vďaka čomu môže vôňa pôsobiť ťažšie. Zvyčajne potom úplne postačí o jeden až dva streky menej.