Grasse sa nestalo svetovým hlavným mestom parfumov vďaka svojim kvetinovým poliam, ale vďaka koži. V 16. storočí bolo toto juhofrancúzske mesto centrom garbiarstva a garbiarne nepríjemne zapáchali. Zo snahy parfumovať kožu sa počas generácií vyvinulo remeslo, ktoré dodnes patrí k najvýznamnejším na svete.
Grasse v skratke
Poloha: Provensalsko, južné Francúzsko
Pôvod mesta vôní: parfumované kožené rukavice v 16. storočí
Najdôležitejšie kvety: jazmín, májová ruža, tuberóza, levanduľa
Zber jazmínu: Ručný zber pred východom slnka, na 1 kg absolútu sú potrebné státisíce kvetov
UNESCO: Parfumérske remeslo Grasse bolo v roku 2018 uznané za nehmotné kultúrne dedičstvo
Od zápachu k parfumérskemu mestu
Riešenie bolo praktické: koža sa parfumovala. Voňavé rukavice sa na francúzskom dvore stali symbolom spoločenského postavenia a rukavičkári sa museli naučiť pracovať s esenciami. Keď neskôr dopyt po koži klesol, znalosti sa zachovali – z vedľajšej činnosti sa stal hlavný biznis mesta.
Prečo práve Grasse
Mikroklíma regiónu bola druhým šťastným faktorom: mierna, chránená pred vetrom a s dostatkom vody. Jazmín, májová ruža, tuberóza a levanduľa tu prosperujú lepšie než takmer kdekoľvek inde v Európe. Kto potreboval kvetinové esencie, Grasse takmer nemohol obísť.
Zber sa dodnes vykonáva ručne. Jazmínové kvety treba zbierať pred východom slnka, pretože potom strácajú intenzitu vône. Na jeden kilogram jazmínového absolútu sú potrebné státisíce kvetov – aj preto patria suroviny z Grasse k najdrahším v tomto odvetví.
Čo z Grasse zostalo dodnes
Veľké pestovateľské plochy sa zmenšili a mnohé esencie dnes pochádzajú z Egypta, Indie alebo Bulharska. Napriek tomu má niekoľko najvýznamnejších výrobcov vonných látok na svete sídlo v Grasse a jeho okolí a niektoré luxusné značky si exkluzívne zabezpečujú celé polia.
V roku 2018 UNESCO zaradilo parfumérske remeslo Grasse do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva – nie produkt, ale znalosti: pestovanie, extrakcia a školenie nosov.
Často kladené otázky
Prečo sa Grasse stalo svetovým hlavným mestom parfumov?
Pretože mesto bolo v 16. storočí centrom spracovania kože. Koža sa parfumovala, aby sa odstránil zápach z garbiarní, a z toho sa počas generácií vyvinul parfumérsky priemysel.
Ktoré kvety sa pestujú v Grasse?
Predovšetkým jazmín, májovú ružu, tuberózu a levanduľu. Mierna mikroklíma chránená pred vetrom je na ich pestovanie mimoriadne vhodná.
Čo v roku 2018 uznalo UNESCO?
Nie konkrétny produkt, ale parfumérske remeslo Grasse ako celok: pestovanie, extrakcia vôní a školenie nosov.